Grandma’s Philly ★9.5

Grandma’s Philly: бабусині тайські рецепти, подані маленькими тарілками

Кожна страва в Grandma’s Philly відповідає перед єдиним суддею: пам’яттю про бабусю шефині Локет, чию тайську домашню кухню шефиня відтворює з пам’яті посеред Midtown Village. Це ресторан, збудований на спадку — «Для мене честь подавати й ділитися стравами мого дитинства», каже Локет, — а порції в стилі тапас перетворюють цей спадок на дегустаційну подорож.

Історія

Локет і родина, що стоїть за шанованою кухнею Ratchada в Південній Філадельфії, задумали Grandma’s Philly як перший у Пенсильванії ресторан тайських тапасів: домашні страви, розміром для шерингу, приправлені з комори шести незамінних складників, яку шефиня називає бабусиним садом трав — тайський базилік, імбир, галангал, лемонграс, перець і тайський чилі. Концепт заробив вірну аудиторію Center City та визнання поспіль у місцевих гастрономічних відзнаках за тайську кухню.

Що замовити

Почніть із Grandma’s Meatballs, запашних лемонграсом, імбиром і каффір-лаймом, далі — Crying Grandma: стейк-скерт на грилі під тамариндом. Каррі панан широко вважають одним із найкращих у місті, гострий часниковий баклажан із тофу показує овочевий діапазон кухні, а ананасовий смажений рис із кеш’ю та свинячою м’ясною ватою — чистий комфорт. Доповніть стіл салатом із папаї, п’яною локшиною чи північнотайським специалітетом і завершіть манго-стікі-райсом.

Простір

Світла, завішана рослинами зала з білими шкіряними банкетками й теплим деревом — досить казуальна для буденного ланчу, досить жвава для побачення, з коктейлями та повноцінною щасливою годиною з боку бару.

Кому сподобається

Парам, що пасуться шістьма маленькими тарілками, колегам на довгих обідах, адептам тайської кухні, які порівнюють каррі, та родинам, що люблять стіл, заставлений стравами.

Варто знати

Чи потрібна бронь? Корисна на вечері вихідних; на ланч зазвичай можна без неї.

Чим відрізняється від інших тайських місць? Форматом тапасів — маленькі тарілки для шерингу — та рецептами, взятими просто в бабусі шефині.

Які страви обов’язкові? Каррі панан, Grandma’s Meatballs і манго-стікі-райс.

Чи регулює кухня гостроту? Так — вогонь підкручують угору чи вниз тарілка за тарілкою.

Чи годиться вегетаріанцям? Цілком — тофу й овочеві тарілки тут справжні висоти, а не додатки.

Графік роботи