Ресторан · Philadelphia · ⭐ 9.3/10 · 2419 відгуків · $$$$ · оновлено: 2026-06-30 20:15:51
Адреса: 1500 Walnut St, Philadelphia, PA 19102, Сполучені Штати Америки
Butcher and Singer: старо-голливудский стейк-хаус Стивена Старра
Названный в честь брокерской конторы, когда-то занимавшей его памятный дом, Butcher and Singer ныне торгует другой валютой: говядиной сухой выдержки, театром у стола и плюшевой романтикой голливудского саппер-клуба 1940-х. Из всех филадельфийских залов Стивена Старра этот построен для торжеств самым бесстыдным образом.
История
Здание начала 1900-х у Rittenhouse начиналось как национальный банк, прежде чем стать брокерским домом Butcher and Singer. В 1990-х пространство обрело славу рыбного дворца Striped Bass, которым позже управлял Старр; в 2008-м он превратил его в этот стейк-хаус-оммаж золотому веку. Костяк остался величественным — двадцативосьмифутовый потолок, паркетные полы, — а хрустальные люстры прибыли из знаменитого майамского отеля Fontainebleau.
Что заказать
Меню — классика стейков и отбивных, сыгранная прямо: отрубы сухой выдержки с правильной корочкой, традиционные гарниры и морепродукты, чтящие прошлое зала времён Striped Bass. Сервис держит старые ритуалы живыми, а десерт — тот самый знаменитый: запечённая Аляска, фламбированная у стола, такая же ретро и очаровательная, как декор. Классические коктейли бара во главе с серьёзным мартини довершают картину эпохи.
Пространство
Глубокие кожаные банкетки, пальмы в кадках, тёмное дерево и намеренно приглушённый, драматичный свет под высоченным потолком. Один из самых «телепортирующих» залов Филадельфии — не столько ресторан с темой, сколько полностью реализованный мир.
Кому понравится
Парам, которые празднуют, семьям на вехах, гостям из других городов, заслуживающим шоу, и стейк-адептам со слабостью к гламуру.
Полезно знать
Нужна ли бронь? Настоятельно советуем, особенно на вечера выходных.
Что здесь фирменное? Стейки сухой выдержки и запечённая Аляска у стола.
Уместно ли для деловых ужинов? Отлично — тихие углы, формальный сервис и винная карта под стать.
Как одеваться? Нарядно — строгого кода нет, но зал льстит тем, кто оделся для него.
Есть ли морепродукты, кроме стейков? Да — рыбная традиция кухни глубока, наследие истории этого пространства.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 17:00–22:00 |
| вівторок | 17:00–22:00 |
| середа | 17:00–22:00 |
| четвер | 17:00–22:00 |
| пʼятниця | 17:00–23:00 |
| субота | 17:00–23:00 |
| неділя | 17:00–22:00 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Показати ще 1 відгуків
Сподобалося все в цьому ресторані, навіть послуга паркування прямо перед входом, бо минулої ночі на вулиці було дуже холодно. Чоловік насолодився своїм першим смаком ескарго. Рекомендація вина від Ешлі, нашої офіціантки,…
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 20:15:51
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: philadelphianka.com та редакційна вибірка за відгуками.
Був у стейк-хаусах по всій країні, і ніхто не вражає розкішшю та елегантністю так, як B&S. Темне освітлення, джазова музика та неймовірно висока стеля створюють атмосферу 20-х років. Крабова котлета була практично повніс…
Ми з хлопцем обрали цей ресторан, щоб відсвяткувати нашу річницю, і він перевершив усі наші очікування. З моменту прибуття ми були вражені прекрасною атмосферою та затишною атмосферою. Обслуговування було чудовим. Браян…
Філадельфія, чесно кажучи, не отримує достатньої оцінки за те, наскільки неймовірною є її гастрономічна сцена, і Butcher & Singer повністю довів мені це. З моменту, як ми зайшли, весь досвід здавався особливим: класична…
Мій досвід у Butcher and Singer перевершив усі очікування! Ресторан був чудовий, а обслуговування не могло бути кращим. Яловичий тартар був освіжаючим, а рекомендовані фаршировані картопляні оладки були ідеально маслянис…
Їжа: Смачна. Ми замовили кілька варіантів стейків, морепродуктів та закусок з великими гарнірами на діління. Їжа готувалась досить довго, але була гарячою та добре приправленою. Печиво було винятковим, листкове, маслянис…