The Dandelion ★9.3

The Dandelion: освідчення Стівена Старра англійському пабу

Переступіть поріг біля Rittenhouse Square — і Філадельфія розчиняється: стіни в дерев’яних панелях зі справжніх британських пабів, тріскотливий камін, чия дубова полиця перетнула Атлантику, і лагідна владність бронзового Черчилля, що наглядає за баром. The Dandelion — найбільш «телепортаційна» зала ресторатора Стівена Старра: гастропаб, де недільний роуст, afternoon tea і стікі-тофі-пудинг трактують як спадщину, а не трюк.

Історія

Старр знайшов старий таунхаус одразу за сквером і зрозумів: він хоче бути пабом. Від відкриття 2011 року The Dandelion займає два суміжні будинки — чотири зали й понад сотню місць, від людного бару першого поверху до інтимного Inglenook і примхливого Dog Bar. Меблі, камінні полиці й лави шукали в Британії, чимало — з зачинених пабів, тож патина тут зароблена, а не нанесена.

Що замовити

Сезонні прочитання британського канону: на початок — паштет із копченого лосося й форелі або шовковистий парфе з курячої та качиної печінки, далі — fish and chips у клярі на елі з картоплею потрійного обсмаження, пастуший пиріг з ягнятиною або Dandy Burger сухої витримки з соусом «Черчилль». Недільний роуст — рибай з йоркширським пудингом, печеною картоплею та крес-салатом — щотижнева подія, а afternoon tea в будні — одна з найтихіших насолод міста. Десерт не обговорюється: стікі-тофі-пудинг, теплі фініки й тофі під коричним морозивом.

Простір

Кожна зала читається інакше — тут затишок мисливського будиночка, там вилощеність вітальні, — і все з’єднують каміни, старе дерево й низьке золотаве світло. Однаково доречно для вечері на двох біля вогню чи святкового столу на десятьох.

Кому сподобається

Англофілам, романтикам чаю зі сконами, родинам на недільний обід і гостям, які хочуть атмосфери зі справжньою кухнею під нею.

Варто знати

Чи потрібна бронь? Радимо для вечері, вікенд-бранчу й особливо недільного роусту.

Чи справді подають afternoon tea? Так — будніми пообіддями, з повноцінним сервіруванням; чудова альтернатива обіду.

Які фірмові страви? Fish and chips, пастуший пиріг з ягнятиною, недільний рибай-роуст і стікі-тофі-пудинг.

Чи можна провести приватну подію? Так — багатозальний формат дає приватні й напівприватні простори приблизно до сімдесяти гостей.

Чи гарно для побачення? Одне з найкращих місць у місті — просіть столик біля каміна нагорі.

Графік роботи