Ресторан · Philadelphia · ⭐ 9.3/10 · 2419 відгуків · $$$$ · оновлено: 2026-06-30 20:15:51
Адреса: 1500 Walnut St, Philadelphia, PA 19102, Сполучені Штати Америки
Butcher and Singer: старо-голлівудський стейк-хаус Стівена Старра
Названий на честь брокерської контори, що колись займала його пам’ятний дім, Butcher and Singer нині торгує іншою валютою: яловичиною сухої витримки, театром біля столу та плюшевою романтикою голлівудського сапер-клубу 1940-х. З усіх філадельфійських зал Стівена Старра ця збудована для урочистостей найбезсоромніше.
Історія
Будівля початку 1900-х біля Rittenhouse починалася як національний банк, перш ніж стати брокерським домом Butcher and Singer. У 1990-х простір здобув славу рибного палацу Striped Bass, яким згодом керував Старр; у 2008-му він перетворив його на цей стейк-хаус-оммаж золотій добі. Кістяк лишився величним — двадцятивосьмифутова стеля, паркетні підлоги, — а кришталеві люстри прибули зі знаменитого маямського готелю Fontainebleau.
Що замовити
Меню — класика стейків і відбивних, зіграна прямо: відруби сухої витримки з правильною скоринкою, традиційні гарніри й морепродукти, що шанують минуле зали часів Striped Bass. Сервіс тримає старі ритуали живими, а десерт — той самий знаменитий: запечена Аляска, фламбована біля столу, така ж ретро й чарівна, як декор. Класичні коктейлі бару на чолі з серйозним мартіні довершують картину епохи.
Простір
Глибокі шкіряні банкетки, пальми в діжках, темне дерево й навмисно приглушене, драматичне світло під височенною стелею. Одна з найбільш «телепортуючих» зал Філадельфії — не так ресторан із темою, як повністю реалізований світ.
Кому сподобається
Парам, що святкують, родинам на віхових датах, гостям з інших міст, які заслуговують на шоу, і стейк-адептам зі слабкістю до гламуру.
Варто знати
Чи потрібна бронь? Наполегливо радимо, особливо на вечори вихідних.
Що тут фірмове? Стейки сухої витримки й запечена Аляска біля столу.
Чи доречно для ділових вечер? Відмінно — тихі кути, формальний сервіс і винна карта до пари.
Як вдягатися? Ошатно — суворого коду немає, але зала лестить тим, хто вбрався для неї.
Чи є морепродукти, крім стейків? Так — рибна традиція кухні глибока, спадок історії цього простору.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 17:00–22:00 |
| вівторок | 17:00–22:00 |
| середа | 17:00–22:00 |
| четвер | 17:00–22:00 |
| пʼятниця | 17:00–23:00 |
| субота | 17:00–23:00 |
| неділя | 17:00–22:00 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Показати ще 1 відгуків
Сподобалося все в цьому ресторані, навіть послуга паркування прямо перед входом, бо минулої ночі на вулиці було дуже холодно. Чоловік насолодився своїм першим смаком ескарго. Рекомендація вина від Ешлі, нашої офіціантки,…
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 20:15:51
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: philadelphianka.com та редакційна вибірка за відгуками.
Був у стейк-хаусах по всій країні, і ніхто не вражає розкішшю та елегантністю так, як B&S. Темне освітлення, джазова музика та неймовірно висока стеля створюють атмосферу 20-х років. Крабова котлета була практично повніс…
Ми з хлопцем обрали цей ресторан, щоб відсвяткувати нашу річницю, і він перевершив усі наші очікування. З моменту прибуття ми були вражені прекрасною атмосферою та затишною атмосферою. Обслуговування було чудовим. Браян…
Філадельфія, чесно кажучи, не отримує достатньої оцінки за те, наскільки неймовірною є її гастрономічна сцена, і Butcher & Singer повністю довів мені це. З моменту, як ми зайшли, весь досвід здавався особливим: класична…
Мій досвід у Butcher and Singer перевершив усі очікування! Ресторан був чудовий, а обслуговування не могло бути кращим. Яловичий тартар був освіжаючим, а рекомендовані фаршировані картопляні оладки були ідеально маслянис…
Їжа: Смачна. Ми замовили кілька варіантів стейків, морепродуктів та закусок з великими гарнірами на діління. Їжа готувалась досить довго, але була гарячою та добре приправленою. Печиво було винятковим, листкове, маслянис…